熱呼呼的筆記

八月底了，來回顧一下。



我跟姊很懷念老媽小時候做的餅乾，
於是便趁這個月的某天照著老媽的方法做了一遍
(其實也只有做半成品啦，是老媽做好麵糰給我們烤)


○●材料●○
糖60公克+ 一大匙糖（書上寫120公克 但我覺得太甜了）
蛋1顆
奶油130公克
低筋麵粉300公克


○●工具●○
篩網、打蛋盆、打蛋器、模型、烤盤紙、桿麵棍....等




○●作法●○
1.奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油一起打至鬆發變白。
2.蛋打成蛋液後，分2~3次加入作法1中拌勻，
再分2~3次篩入低筋麵粉攪拌均勻即為麵糰。
3.將做法2的麵糰纖分成20份(每份約20公克)，
搓成小球狀，以動物模型在麵糰上壓出圖形，
再一一排入鋪好的烤盤紙上，作後放進烤箱上層，
以180度C約烤20分鐘即可(我家的烤箱是230度烤15分鐘)。






















感想是......



果然非常好吃啊！不管是自己吃或送人，都是很好的選擇喔～
快來嚐試看看吧！




超陽春版食譜，

完。

















－－－【以下是硬脆性餅乾的基本麵糰DIY】－－－


■□材料□■
糖粉135公克
奶油120公克
蛋1顆(60公克)
低筋麵粉300公克

■□作法□■
1.量秤好所有材料，奶油置室溫下軟化。
2.糖粉過篩後，與奶油打至鬆發。蛋先打散成蛋液後，再分2~3次拌入作法2中。
3.低筋麵粉過篩後，可分2~3次加入作法3中攪拌均勻成麵糰。
4.取一大塑膠袋，將作法4的麵糰放入袋中，先用手壓平，再用桿麵棍桿平整形，
放進冰箱冷藏30分鐘。( 因冰硬後比較容易壓模 )
5.這就是脆硬性的小西餅麵糰。